Description
En exclusivité européenne, Onnajishi (« La Lionne ») représente le sommet de la finesse et du soin apporté à la fabrication du saké sans ajout d’alcool de brassage (junmaishu). Un saké moderne produit avec une seule étape de pasteurisation pour préserver son exceptionnelle subtilité. Son profil se déploie sur une attaque délicate suivie d’une structure toute en finesse qui s’estompe sur une finale tirant vers la cannelle. Une superbe découverte récente.
